Existen dos tipos de semillas de sésamo, el blanco y el negro. Las proteínas
que aporta son de origen vegetal y por lo tanto son incompletas. Es necesario,
entonces, combinarlas con otros alimentos, cereales o
legumbres, para potenciar su valor proteico.
Sus grasas, del tipo poliinsaturados, ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Las semillas de
Sésamo son ricas en antioxidantes naturales, especialmente en vitamina E. También
en fibras, que contribuyen a aumentar la motilidad intestinal. Es un excelente
proveedor de calcio.
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